我要户外

查看: 13225|回复: 128

那一年信马游“疆”(11页起 新疆美食)

[复制链接]
发表于 2012-5-5 20:16:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 胖鱼 于 2015-6-4 15:16 编辑



1.jpg




高高的雪域西藏是圣洁的
辽阔的蒙古草原是无边的
那遥远的新疆呢???


梁羽生
天山深处,卓一航守候着六十年一开的优昙花,只为换回爱人昔日的容颜。是怎样的情伤,可以让青丝一夜白发;是怎样的愧疚,要用一生来守候。
苍莽的大漠,黄沙满天,杨云聪遇到了猎装的明艳少女-纳兰明慧。结局却是生死契阔,十八年里无尽的思念,明慧是否夜夜有梦,梦见那个青葱的少年对她说“我们一起回天山吧。”还是同样的地方,还是同一个故事里,南疆火热的日头西移,天边一抹晚霞,映照着哈玛雅飞扬的红巾,发出霞辉丽彩。草原上的女英雄,还是俘获不了游子的心。
边塞飞雪,一钩新月上中天,多少英雄儿女隐遁在此。
一直觉得,梁羽生小说的根系都是埋藏在天山下的,冰雪消融的时候,它开始长芽、抽枝、散叶,直到郁郁成林,亭亭如盖,结出一个又一个的果实,关于江湖,关于历史,关于硝烟,关于侠骨柔情。所以,梁羽生该是对新疆中毒最深的一位。
  
金庸
香香公主是金庸描写过的最美的女子,她让我们知道什么才是倾城与倾国。一个盖世英雄,一个绝代帝王,都为她如痴如醉,情根深种。
但是我始终觉得翠羽黄衫才是那部小说真正的女主角,她没有过分的美貌,也没有过多的悲戚,那策马而来的,是回疆部族里最生动的女子。她就像大漠里的沙棘,坚忍而果决,让人概叹不已。
白马啸西风里,老去的白马带着李文秀回到中原,江南有杨柳、桃花,有燕子、金鱼……汉人中有的是英俊勇武的少年,倜傥潇洒的少年……但这个美丽的姑娘说:那都是很好很好的,可是我偏不喜欢。可兰经并没有告诉人们,如果你爱的人爱上了别人,你该怎么办?
  
古龙
新疆也许就是楚留香的大沙漠,也许就是傅红雪的边城,也许就是大旗英雄门里铁血展大旗的地方;那里有天涯明月刀,有流星蝴蝶剑;有欢乐英雄,有多情剑客;九月鹰飞,残阳如血下,是离别勾和孔雀翎的对峙。
我觉得古龙所有的小说都适合在这里上演。
石观音,水母阴姬,妙僧无花都可以在茫茫戈壁中找到隐匿之所。
边涯的客栈,带些寒风中的暖意又无比的落寞。男人坐在门前栓马柱旁的长凳上,一脚踏起,箫声缭绕缠绵,光阴为此而停顿成不变的背景,酒坛倾覆,酒香琥珀似的盈满眼眸。女人撩起布帘走出,放下干草,抬腰看男人,看天边隐隐约约的远山,看空旷无际静默无声的天宇。
风中传来“的的”的马蹄声,
风中传来寂寞的驼铃声,
风中传来似有若无的血腥……
  
岁月流逝,三位大侠都已封笔经年
曾经的武打少年,也只能捧起了其它的杂书……
再见新疆,已在史册中。

一只饥饿的秃鹫,站在落日的边缘,倾听某缕过往的旋律。
张骞踏出了一条艰难的旅迹,从长安出发,一直向西,向着太阳下沉的方向。
就这么走着走着,融入落日、黄昏、风沙、飞石、雾霭。
为那一个时代,开拓出边荒里的繁荣,给一个王朝的血管注入新鲜的血液。
丝绸之路开始成为永恒的轨迹。
我们将要踏足的,还不及前人足迹的三分之一。
如果胡杨真的有三千年的传说,是否可以从它业已枯死的纹路上,寻找出昔日的吉光片羽。
长河落日大漠孤烟。


新疆是什么?
突然自己也不知道,该给一个什么样的定义了。
走吧,走吧…….
信马由缰的边溜达,边看吧……


评分

7

查看全部评分

 楼主| 发表于 2012-5-5 20:17:56 | 显示全部楼层
本帖最后由 逗你玩 于 2012-5-5 20:21 编辑

民以食为先

先从一路吃过的美食开始



拌面


2.jpg

新疆的饮食主食以面食为主,拌面和馕是每日必吃的。拌面就是一盘面条,另外配个小碗,里面是西红柿、羊葱和羊肉之类,把小碗倒进盘子里,拌匀,就可以吃了。拌面的分量比较大,一人吃完一份很是勉强。拌面品种很多,价格也由十元到十六元不等。任何一家回民饭店能吃到。

 楼主| 发表于 2012-5-5 20:19:17 | 显示全部楼层



3.jpg


馕是新疆人的另一主食,大小不一。馕是新疆主食之一,有2000多年的历史了,,“馕”字源于波斯语,流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国。维吾尔族原先把馕叫做“艾买克”,直到伊斯兰教传入新疆后,才改“馕”。

馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。

在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面,和匀,揉透,稍发,即可烤制。添加羊油的即为油馕;用羊肉丁、孜然粉,胡椒粉,洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉馕;将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕,等等,皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同,馕的名称也就相应而别。

传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时,身边带的食品便是馕,是馕帮助他走完充满艰辛的旅途。通过这个美好的传说,各族人民把馕看做日常生活必备的食品。

馕含水分少,久储不坏,便于携带,适宜于新疆干燥的气候;加之烤馕制作精细,用料讲究,吃起来香酥可口,富有营养,各族人民喜爱烤馕就不足为怪了。
 楼主| 发表于 2012-5-5 20:20:44 | 显示全部楼层
抓饭

4.jpg


抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物,维吾尔语称其为“波罗”。 做法是先用油炒洋葱、胡萝卜条、羊肉块,然后放入淘净的大米加水焖蒸。抓饭营养丰富,具有食补的功效,是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的,故得此名。不过现在大家吃抓饭都改用筷子或勺子,不再直接下手抓啦。

羊肉抓饭的原料是用新鲜羊肉,胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸,然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒,并酌情放些盐加水,等二十分钏后,再放泡好的大米放入锅内,不要搅动,四十分钟后,抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。

 楼主| 发表于 2012-5-5 20:22:31 | 显示全部楼层
大盘鸡

5.jpg


新疆的羊肉是随处可见的,烤肉串、羊杂汤
烤全羊、烤肉、大盘鸡、抓饭、烤包子、骨头汤等等均为新疆美食。
 楼主| 发表于 2012-5-5 20:23:29 | 显示全部楼层
酸奶

6.jpg


新疆的酸奶很粘稠,要用勺子舀着吃
因为太酸,建议在上面洒些白糖,然后拌着吃
三块钱左右一大碗
路边有摆摊的
牛奶的桶旁边用大碗装的就是酸奶了
另外饭店里也有
 楼主| 发表于 2012-5-5 20:26:25 | 显示全部楼层
鸽子汤


7.jpg


在喀什,遇到了美味的鸽子汤,鸽子汤的店铺集中在一条街上。
第一次经过时,抱着试试看的心态进了一家鸽子汤店,等了约十分钟,端上来一小碗汤,尝一口,味道醇正。

稍后,一个小盘子托着个乳鸽上来了
鸽子肉口感嫩滑、味道鲜美
价钱:十七块一份,很值
第二次又去,问老板,能不能多加一碗汤呢?
结果
老板乐呵呵的扔了句

我们新疆都是好客人,想喝那就再添一碗。
 楼主| 发表于 2012-5-5 20:29:23 | 显示全部楼层
馕坑肉


8.jpg

盘子的底部是一个馕,上面有些汤汁

然后最上面就是主角羊肉了


羊肉很烂,完全吃不吃羊味儿

但是好吃,肥而不腻、入口即化,味道超级赞

不行了,饿了。:dizzy:

关于吃的,先介绍到这里吧.....
 楼主| 发表于 2012-5-5 20:30:13 | 显示全部楼层
本帖最后由 逗你玩 于 2012-8-26 16:01 编辑


催烟袅袅

山花烂灿

新疆

哥们来了

灿烂 凋零 只为陪伴.jpg
 楼主| 发表于 2012-5-5 20:34:18 | 显示全部楼层
1.jpg



被人推下去的?

被美景引下去的?


管他呢

反正发现时

这马儿就这么站着

边上还有一发呆的娃.....
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入驴圈

本版积分规则

热门推荐

快速回复 返回顶部 返回列表